Слънчогледов тахан х 200 грама

Приготвен от смлени в каменна мелница слънчогледови семки, слънчогледовият тахан много напомня на сусамовия – не само като вкус и консистенция, но и като хранителен профил.

И докато в Щатите се разработва за нуждите на пазара през 80-те като алтернатива на популярното фъстъченото масло (заради разпространената алергия към фъстъци), у нас слънчогледовият тахан е основна суровина за приготвяне на популярната тахан халва още от началото на XX в.Таханът „пристига“ у нас в класическия арабски вариант от сусам по време на турското робство, като впоследствие сусамът бива изместен от слънчогледа като основна маслодайна култура в България. За няколко поколения българи дори думата „тахан“ е напълно непозната – те приемат този високомаслен и високобелтъчен пастет единствено под формата на халва. За разлика от традиционната ориенталска кухня, където таханът се използва като основа на хумуса, като добавка към салати и сосове, у нас той се превръща в една от емблемите на сладкарството.Слънчогледовото олио може да се отдели на повърхността –това не се отразява на качеството на продукта - просто разбъркайте, за да възстановите кремообразната му консистенция.